Σπαγγέτι Δίκοκκο Λευκό Βιολογικό 400gr

Η Ζεια (Triticum dicoccum) είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά που «εξημέρωσε» ο άνθρωπος, βασικό καλλιεργήσιμο είδος στη Μέση Ανατολή κατά τη διάρκεια της Παλαιάς Διαθήκης και μια από τις κύριες καλλιέργειες δημητριακών στην Αίγυπτο και τη Ρώμη. Αναφέρεται και ως ζειά, βρίζα, όλυρα, emmer (Γερμανία), farro (Ιταλία) και ορισμένες φορές συγχέεται με το ασπροσίτι (γερμαν. Dinkel) ή τη σίκαλη. Ήταν βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων Ελλήνων, αλλά και οι αρχαίοι Αιγύπτιοι σύμφωνα με τον Ηρόδοτο παρασκεύαζαν ψωμί αποκλειστικά από Ζεια. Ο Μέγας Αλέξανδρος έτρεφε τη στρατιά του μόνο με Ζειά, για να είναι οι άνδρες του υγιείς και πνευματικά ανεπτυγμένοι.

Η Ζεια εξαφανίστηκε από τη διατροφή μας για αδιευκρίνιστους λόγους. Ενδεχομένως, το σιτάρι θεωρήθηκε πιο ανταποδοτική καλλιέργεια και πιο συμφέρουσα οικονομικά. Στις μέρες μας, καλλιεργείται σε κάποιες χώρες και είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Ιταλία (farro) και στη Γερμανία (emmer), ενώ πρόσφατα έχει κάνει την επανεμφάνισή της και στη χώρα μας. Θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά και κατάλληλα για τον άνθρωπο δημητριακά και ας υποβιβάστηκε αργότερα σε απλή ζωοτροφή. Η Ζειά δεν φράσει τις αρτηρίες, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Περιέχει βιταμίνες A, B, C και Ε. Βοηθάει στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, καταστέλλει τις χρόνιες φλεγμονές και θεωρείται ότι εμποδίζει την ανάπτυξη και μετάσταση του καρκίνου. Περιέχει το βασικό αμινοξύ λυσίνη (Lycin) που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι το βασικό στοιχείο στη βιοχημική λειτουργία του εγκεφάλου. Λόγω της μεγάλης ποσότητας μαγνησίου (40% περισσότερο μαγνήσιο από τα κοινά ζυμαρικά), τα ζυμαρικά που παράγονται από αυτήν είναι πιο εύπεπτα. Ρυθμίζει τη γλυκόζη στο αίμα και γι αυτό είναι κατάλληλη και για διαβητικούς. Είναι κατάλληλη για όσους πάσχουν από αλλεργία στο σιτάρι. Ίσως περιέχει ίχνη γλουτένης.